Módulos de procesamiento y comercialización de lácteos /
introducción al procedimiento de productos lácteos -- Componentes de la leche -- Limpieza y desinfección -- Procesamiento de la leche -- Cultivos lácticos -- Elaboración de quesos.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Tegucigalpa, Honduras :
Guaymuras,
©2003
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| Edición: | 1a ed |
| Colección: | Colección de módulos prácticos
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| Materias: |
| Sumario: | introducción al procedimiento de productos lácteos -- Componentes de la leche -- Limpieza y desinfección -- Procesamiento de la leche -- Cultivos lácticos -- Elaboración de quesos. |
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| Descripción Física: | ii, 40 páginas : ilustrado ; 28 cm |
| Público: | audiencia general |
| Bibliografía: | incluye índice y bibliografía |
| ISBN: | 999266701X |