Módulos de procesamiento y comercialización de lácteos /
introducción al procedimiento de productos lácteos -- Componentes de la leche -- Limpieza y desinfección -- Procesamiento de la leche -- Cultivos lácticos -- Elaboración de quesos.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Tegucigalpa, Honduras :
Guaymuras,
©2003
|
| Edición: | 1a ed |
| Colección: | Colección de módulos prácticos
|
| Materias: |