Evaluación de la exposición alimentaria por nitritos presentes en salchichas y jamones que consumen los estudiantes de quinto grado en centros escolares públicos del Distrito Dos de San Salvador /

Evaluación de la exposición alimentaria por nitritos presentes en salchichas y jamones que consumen los estudiantes de quinto grado en centros escolares públicos del Distrito Dos de San Salvador /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: González Vásquez, Marbella Saraí (autor)
Otros Autores: Hernández Contreras, Mayra Lilian (autora), Rodríguez de Laínez, Dinorah del Carmen (asesora), Sorto Älvarez, Mirna Lorena (asesora), Trejo, Jennifer Ivette (asesora), Harrison Parker, Ricardo (asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Tabla de Contenidos:
  • Marco teórico: Carnes; Curado de carne
  • Clasificación de las carnes según el RTCA 67.04.54:10 Alimentos y bebidas procesadas. Aditivos alimentario; Clasificación de los aditivos alimentarios por el RTCA 67.04.54:10 Alimentos y bebidas procesadas. Aditivos alimentario; Nitritos; Métodos de análisis; Los embutidos
  • Parte experimental

Ejemplares similares