Alimentación y migraciones en Iberoamérica /

El libro que aquí se inicia responde a distintas necesidades y objetivos. Por un lado, es una de las muy pocas obras en lengua castellana que se dedican específicamente al análisis de las culturas alimentarias en situación de migración, cubriendo así un hueco necesario en la bibliografía existente....

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Benza, Silvia (autor)
Otros Autores: Medina, F. Xavier (autor), Bertrán, miriam (autor), Cáceres, juanjo (autor), González da Silva, Marilda Checcucci (autor)
Formato: Libro
Publicado: Barcelona : UOC, ©2014.
Edición:Primera edición en lengua castellana.
Colección:Manuales/Manuals ; Ars alimentaria volumen 321
Materias:
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037 |b Editorial UOC : Gran Via de les corts Catalanes, 872, 3ª planta 08018 Barcelona  
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100 1 |a Benza, Silvia  |e autor 
245 1 0 |a Alimentación y migraciones en Iberoamérica /  |c F. Xavier Medina (ed.) ; Silvia Benza [y otros diecisiete]  
250 |a Primera edición en lengua castellana. 
264 1 |a Barcelona :  |b  UOC,  |c ©2014. 
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520 |a El libro que aquí se inicia responde a distintas necesidades y objetivos. Por un lado, es una de las muy pocas obras en lengua castellana que se dedican específicamente al análisis de las culturas alimentarias en situación de migración, cubriendo así un hueco necesario en la bibliografía existente. Por otro lado, este libro intenta reunir en un mismo espacio y de manera dialogante los trabajos de distintos especialistas que se han dedicado a dichos temas desde diferentes puntos de vista; trabajos que en muy pocas ocasiones han visto la posibilidad de situarse en un mismo contexto y en una situación que permita una revisión y una comparación conjuntas. Igualmente, a partir de esta situación, podemos articular también la detección de determinados ejes temáticos que aparecen vinculados a las distintas visiones de los diferentes investigadores, en distintos territorios y posiblemente con distintos intereses: permanencias y rupturas en los hábitos alimentarios, fronteras alimentarias, aprovisionamiento, etnicidad, nostalgia, restauración. Este libro analiza estos aspectos desde una perspectiva cultural y abierta 
521 |a general 
650 0 |a Habitos alimenticios  |z América Latina 
650 0 |a Cultura  |2 LEMB 
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700 1 |a Bertrán, miriam  |e autor 
700 1 |a Cáceres, juanjo  |e autor 
700 1 |a González da Silva, Marilda Checcucci  |e autor 
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