Determinación de la calidad microbiológica de pescado fresco comercializado en el área de mariscos del mercado de mayoreo La Tiendona, Ciudad de San Salvador /
Generalidades del pescado -- Características de la carne de pescado -- Consumo y comercialización -- Situación epidemiológica sobre las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) en El Salvador -- Reglamentación técnica -- Evaluación microbiológica del pescado fresco -- Agentes patógenos en estud...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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