Manual de datos para ingenieria de los alimentos /
Introducción -- Datos de ingenieria -- Propiedades físicas y químicas de los alimentos -- Datos termicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria -- Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©1987
|
| Materias: |
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| 037 | |b Editorial Acribia S.A., Apartado 466 50080 Zaragoza, España | ||
| 040 | |a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador |b spa |e rda | ||
| 041 | |a spa |h eng | ||
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| 100 | 1 | |a Hayes, George D. |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Manual de datos para ingenieria de los alimentos / |c George D Hayes ; Justino Burgos González |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Editorial Acribia, |c ©1987 | |
| 300 | |a ix, 182 páginas : |b tablas, cuadros, |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | |a Introducción -- Datos de ingenieria -- Propiedades físicas y químicas de los alimentos -- Datos termicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria -- Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 546 | |a traducción del íngles al español | ||
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Tecnología de alimentos | |
| 650 | 4 | |a Ingenieria de alimentos | |
| 700 | 1 | |a Burgos González, Justino |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Hayes, George D. |e autor |i traducción de : |t Food Engineering Data Handbook | |
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