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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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SV-SsUSB |
| 005 |
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| 999 |
|
|
|c 21805
|d 21805
|
| 020 |
|
|
|a 8420009334
|
| 037 |
|
|
|b Editorial Acribia, S.A., Apartado 466 50080 Zaragoza, España
|
| 040 |
|
|
|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
|
| 082 |
|
4 |
|2 21
|a 576.163
|b M626
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología de los alimentos :
|b fundamentos y fronteras /
|c editores Michael P. Doyle , Larry R. Bruchat , Thomas J. Montville
|
| 264 |
|
4 |
|a Zaragoza, España :
|b Editorial Acribia,
|c ©2001
|
| 300 |
|
|
|a xvi, 799 páginas :
|b ilustrado, tablas ;
|c 26 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 504 |
|
|
|a incluye índice y bibliogafría
|
| 520 |
|
|
|a Factores de especial relevancia en la microbiología de alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Bacterias patógenas transmitidas por alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua -- Métodos de conservación y conservantes -- Fermentaciones alimentarias -- Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos.
|
| 521 |
|
|
|a audiencia general
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|a Microbiología de alimentos
|
| 700 |
1 |
|
|a Doyle, Michael P.
|e editor
|
| 700 |
1 |
|
|a Bruchat , Larry R.
|e editor
|
| 700 |
1 |
|
|a Montville, Thomas J.
|e editor
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c BK
|
| 990 |
|
|
|a agr_jorge
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
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|d 2017-01-24
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|