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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
191119e2019 es ||a|grm||| 00| 0 spa d |
| 999 |
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|c 219679
|d 220224
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b A489d
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| 100 |
1 |
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|a Amaya, Rocío Yamileth
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| 245 |
1 |
o |
|a Determinación del análisis bromatológico proximal y de minerales en pupusas de Zea mays (maíz) con relleno de hojas de moringa oleifera (teberinto) como alternativa nutricional /
|c Rocío Yamileth Amaya; docentes asesores. María Elisa Vivar de Figueroa, Blanca Lorena Bonilla de Torres, Freddy Alexander Carranza Estrada, Juan Milton Flores Tensos
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2019
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| 300 |
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|a 143, [62] hojas :
|b ilustraciones ;
|c 29 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen -- Anexos
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| 502 |
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|a Tésis (Licenciatura en Química y Farmacia). Universidad de El Salvador, mayo 2019
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Marco teórico: Nutrición; Generalidades de la moringa oleifera (teberinto); Maíz; Pupusas; Evaluación hedónica; Análisis bromatológico proximal; Cuantificación de minerales -- Parte experimental -- Determinación del análisis bromatológico proximal y minerales -- Análisis del contenido de minerales por el método Espectrofotometría de Absorción Atómica de llama -- Análisis bromatológico proximal -- Determinación de minerales -- Análisis sensorial -- Tríptico informativo
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| 700 |
1 |
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|a Vivar de Figueroa, María Elisa
|e docente asesora
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| 700 |
1 |
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|a Bonilla de Torres, Blanca Lorena
|e docente asesora
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| 700 |
1 |
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|a Carranza Estrada, Freddy Alexander
|e docente asesor
|
| 700 |
1 |
|
|a Flores Tensos, Juan Milton
|e docente asesor
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| 942 |
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|2 ddc
|c BK
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| 990 |
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| 952 |
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