Evaluación del efecto de empaque y temperatura de almacenamiento en la supervivencia de listeria monocytogenes en salchichas artesanales /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Notas: | Incluye Resúmen, Anexos |
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| Descripción Física: | 145 hojas : ilustraciones ; 29 centímetros |
| Público: | Audiencia general |
| Bibliografía: | Incluye Bibliografía |