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| LEADER |
02583nam a22003617i 4500 |
| 007 |
ta |
| 008 |
971105s2008 sp il g ||| ||spa d |
| 005 |
20170906172943.0 |
| 020 |
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|a 9788477384557
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| 037 |
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|b Editorial Síntesis, S.A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid
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| 040 |
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|a SpMaBN
|b spa
|c SpMaBN
|e rd
|d SV-SsUSB
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| 082 |
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4 |
|2 21
|a 642
|b B334s
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| 100 |
1 |
0 |
|a Bachs Grimal, Jordi
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Servicio y atención al cliente en restauración /
|c Jordi Bachs Grimal, Roser Vives Serra
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| 264 |
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|a Madrid :
|b Síntesis,
|c 2008
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| 300 |
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|a 236 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 490 |
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|a Ciclos formativos/ FP grado medio Hosteleria y Turísmo
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| 500 |
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|a Incluye anexos y bibliografía
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| 505 |
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|a Deodontología elemental del profesional de hosteleria -- El restaurante.Conocimiento y manejo de utillaje, mobiliario y maquinaria -- La brigada de un resturante -- La mise-en-place. Tareas mecánicas antes del servicio -- Tipos de servicios -- Mecánica de servicio -- Servicio de bebidas en el resturante -- Ofertas gastronómicas en restauración: El menú y la carta -- La comanda -- Servicios de desayunos -- Servicios de las distintas ofertas gastronómicas -- elaboración de platos a la vista del cliente -- El queso -- Servicio de banquetes -- Nuevas fórmulas de resturación -- Gestión administrativa en restauración.
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| 520 |
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|a Libro de formación FP Grado Medio Hostelería y Turismo. Desarrolla con un marcado carácter didáctico, puesto de relieve en la profusión de figuras y cuadros ilustrativos, los contenidos del módulo "Técnicas de servicio y de atención al cliente en restauración" que forma parte del Ciclo Formativo de Grado Medio de "Técnico en servicios de restaurante y bar". Recoge contenidos novedosos como la neorrestauración. Presenta una serie de anexos en los que se exponen desde el Reglamento de manipuladores de alimentos, hasta un útil glosario de terminología culinaria
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| 521 |
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|a audiencia general
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| 650 |
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7 |
|2 lemb
|a Hoteles
|x Servicio al cliente
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| 650 |
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7 |
|2 lemb
|a Administración hotelera
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| 650 |
|
7 |
|2 lemb
|a Restaurantes, cafeterías, etc.
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| 653 |
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|
|a Hosteleria
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| 700 |
1 |
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|a Vives Serra, Roser
|e autor
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| 942 |
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|
|2 ddc
|c BK
|
| 990 |
|
|
|a bc_lorena
|
| 999 |
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|
|c 33880
|d 33880
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 642_000000000000000_B334S
|7 0
|8 CG
|9 48755
|a 10
|b 10
|c CG
|d 2011-12-12
|e Machon y Vejarano, S.A. de C.V.
|g 20.19
|i 63895
|l 1
|o 642 B334s
|p 10047092
|r 2017-05-05
|s 2017-05-04
|w 2013-10-07
|y BK
|k 010310
|