Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1973
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| Materias: |
| Notas: | Con la colaboración de Edward Gutmacher... [et al.] ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar |
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| Descripción Física: | XI, 392 p. : il. ; 24 cm |
| ISBN: | 8420003131 |