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| LEADER |
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| 008 |
130404t2008 sp ||||g |||| 00| 0 spa d |
| 020 |
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|a 9788474269703
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| 037 |
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|b Editorial Icaria ; Arc de Sant Cristòfol, 11-23. 08003 Barcelona : www.icariaeditorial.com
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a 641.013
|b I346
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| 245 |
0 |
0 |
|a Identidades en el plato :
|b el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América Latina /
|c Marcelo Álvarez, F. Xavier Medina (eds.) ; Marcelo Álvarez [y otros diecinueve]
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 260 |
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|a España :
|b Icaria,
|c ©2008.
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| 300 |
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|a 283 páginas :
|b Ilustraciones ;
|c 22 cm.
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 490 |
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|a Observatorio de la alimentación :
|v no. 2
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas
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| 520 |
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|a De la cultura alimentaria al patrimonio alimentario -- Los cambios operados en el mundo rural -- La patrimonialización de un Chile local -- El patrimonio culinario amazónico -- La patrimonialización del acarajé -- El discurso en defensa del expediente -- Planteamiento de un proyecto de desarrollo -- Turismo y turistas en el páramo -- Los sefarditas -- Mercados y turistas -- La alimentación de los inmigrantes : campesinos y pequeños burgueses urbanos -- Más allá de las evidencias : la experiencia gastronómica como actor-red.
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| 521 |
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|a Audiencia general
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| 650 |
7 |
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|2 lemb
|a Gastronomía
|z Europa
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| 650 |
7 |
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|2 lemb
|a Cultura Popular
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| 650 |
7 |
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|2 lemb
|a Gastronomía
|x América Latina
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| 650 |
7 |
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|2 lemb
|a Relaciones internacionales y cultura
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| 700 |
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|a Álvarez, Marcelo,
|e editor
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| 700 |
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|a Medina, F. Xavier,
|e editor
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| 700 |
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|a Lozano Cabedo, Carmen,
|e autor
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| 700 |
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|a Mancusí, Albert,
|t autor
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| 700 |
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|a Lazcano, Olga.
|e autor
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| 700 |
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|a Zapata Acha,Sergio,
|e autor
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| 942 |
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|2 ddc
|c BK
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| 990 |
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|a estudiante 1
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| 999 |
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| 952 |
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|d 2013-04-08
|e Prolibros
|g 34.00
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|o 641.013 I346
|p 10046045
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