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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 094 |
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|a 1601
|b A472c
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| 100 |
1 |
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|a Alvarado, Juan Leonardo
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| 245 |
1 |
0 |
|a Contribución al estudio de las harinas importadas y del país;
|b su índice de nutrición /
|c Juan Leonardo Alvarado
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| 260 |
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|a San Salvador .
|b Universidad de El Salvador,
|c 1948
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| 300 |
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|a 19, [2] ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 520 |
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|a Fabricación de harinas.--Diferentes tipos de molino.--Análisis de las harinas.--Humedad.--Substancias ntrogenadas.--Grasas.--Hidratos de carbono.--Cenizas y sales minerales.--Capacidad panificadora.--Acidez.--Examen microscópico.--falsificaciones.--Estudio comparativo de las harinas extranjeras y nacionales mas importantes.
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 999 |
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|c 40779
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