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| LEADER |
01225cam a2200217a 44500 |
| 020 |
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|a 8420008419
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 082 |
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|a 664
|b S617i
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| 100 |
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|a Singh, R. Paul
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| 245 |
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|a Introducción a la ingeniería de los alimentos /
|c R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1997
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| 300 |
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|a xx, 544 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 592 |
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|a Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesado térmico -- Procesado y envasado asépticos -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de materia -- Deshidratación de alimentos -- Sistema Internacional de Unidades y factores de conversión -- Propiedades físicas de los alimentos.
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| 650 |
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|a Tecnología de alimentos
|2 LEMB
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| 650 |
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|a Ingeniería de alimentos
|2 LEMB
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| 700 |
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|a Heldman, Dennis R.
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| 991 |
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|a ing_marina
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| 992 |
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|a 30/04/2007
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 41840
|d 41840
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 664_000000000000000_S617I
|7 0
|8 CG
|9 64771
|a 15
|b 15
|c CG
|d 2012-08-16
|i 15007373
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|p 15007373
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|t 1
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|y BK
|x 30/04/2007
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