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| LEADER |
01651nam a220025377 4500 |
| 008 |
070503e1980 sp d|||gr|||||||||||spa|d |
| 020 |
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|a 8420005193
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|a 664.001579
|b E19
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| 245 |
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|a Ecología microbiana de los alimentos :
|b volumen I : factores que afectan a la supervivenvia de los microorganismos en los alimentos /
|c International Commission on Microbiological Specifiication for Foods
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1980
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| 300 |
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|a 332 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a Incluye Bibliografía, Apéndices, Indice
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| 650 |
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|a Alimentos-Microbiología
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| 650 |
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|a Ecología microbiana
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| 592 |
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|a Temperatura -- Radiación ultravioleta -- Radiación ionizante -- actividad de agua reducida -- pH y acidez -- Potencial de oxidación-reducción -- Acidos orgánicos -- Sales del curado y sustancias análogas -- Antibioticos en los alimentos -- Los gases como conservadores -- Envasado -- Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación -- Factores que influyen en las poblaciones mixtas.--Limpieza, desinfección e higiene.
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| 700 |
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|a International Commission on Microbiological Specifications for Foods
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| 991 |
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|a ing_silvia
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| 992 |
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|a 03/05/2007
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 42802
|d 42802
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 664_001579000000000_E19
|7 0
|8 CG
|9 67034
|a 15
|b 15
|c CG
|d 2012-08-16
|i 15007350
|o 664.001579 E19
|p 15007350
|r 2012-08-16
|t 1 | V. I
|w 2012-08-16
|y BK
|x 25/04/2007
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| 952 |
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|0 0
|1 0
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|7 0
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|9 67035
|a 15
|b 15
|c CG
|d 2012-08-16
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|o 664.001579 E19
|p 15008798
|r 2012-08-16
|t 2 | V. I
|w 2012-08-16
|y BK
|x 27/10/2009
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