Determinación de la calidad microbiológica del requesón que se comercializa en los principales supermercados de la zona metropolitana de San Salvador /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rivas Saravia, Kriscia Beraly
Otros Autores:	Roque Arévalo, Sally Johanna Vanessa (autora), Tovar Martínez, Diana Verónica (autora), González de Díaz, Coralia de los Ángeles (asesora)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Bacteriología de productos lácteos Requesón
Acceso en línea:	10133494

Tabla de Contenidos:

Marco teórico: Generalidades del requesón; Materias primas y materiales; Proceso de Fabricación; Mafrco legal; Características y especificaciones; Generalidades de microorganismos contaminantes del requesón; Fuentes contaminantes del requesón
Parte experimental

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