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| LEADER |
01052cam a2200169a 44500 |
| 082 |
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|a 664
|b P868
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| 100 |
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|a Potter, Norman N.
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| 245 |
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|a La ciencia de los alimentos /
|c Norman N. Potter
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| 260 |
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|a México :
|b Harla,
|c 1968
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| 300 |
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|a 749 p. :
|b il. ;23 cm
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| 592 |
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|a Definición de la ciencia de los alimentos --magnitud, división, y actividades interdependientes de la industria alimentaria -- Componentes de los alimentos : propiedades y significado -- aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos -- Operaciones unitarias de la industria alimentaria -- Factores de calidad y como de miden -- Factores de descomposición y su control -- leche y productos lácteos -- Carne, aves y huevos -- alimentos del mar -- Envasado de alimentos.
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| 650 |
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|a Conservación de alimentos
|2 LEMB
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| 991 |
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|a ing_marina
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| 992 |
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|a 27/04/2007
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 49885
|d 49885
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
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|7 0
|8 CG
|9 83323
|a 15
|b 15
|c CG
|d 2012-08-16
|i 15007334
|l 7
|o 664 P868
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|r 2019-04-11
|s 2019-04-09
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|w 2012-08-16
|y BK
|x 25/04/2007
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