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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
050201s1995||||sp a |||||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 8420006823
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| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 082 |
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|a 637
|b S349e
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| 100 |
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|a Schmidt, Karl-Friedrich
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| 245 |
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|a Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /
|c Karl-Friedrich Schmidt; traducido del aleman por Oscar Dignoes Torres-Quevedo.
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| 250 |
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|a 1a. reimp.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1995.
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| 300 |
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|a xii, 116 p. :
|b il. ;
|c 21 cm.
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| 592 |
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|a Las delicias del queso.--La leche: materia prima para elaborar el queso.--Que se necesita para hacer queso.--Ahora empieza la verdadera elaboración del queso.--Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón).--Recetas para preparar quesos frescos.--Elaboración de quesos blandos.--Recetas para preparar quesos de pasta blanda.--Elaboración de quesos duros y semiduros.--La maduración del queso: un proceso sencillo si nos construímos una caja de maduración.--Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra.--Defectos y alteración del queso.--El suero: un subproducto útil.--Conservación del queso.--Elaboración casera de mantequilla.--Elaboración del yogur.--El kéfir, un tradicional alimento caucasiano.--Recetas que tienen como base el queso.--Postres preparados con yogur.--Yogures bebidos.--Recetas para prepar mantequillas aromatizadas.
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| 650 |
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|a Queso-elaboración
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| 650 |
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|a Mantequilla-elaboración
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| 650 |
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|a Yogurt-Elaboración
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| 650 |
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|a Productos lácteos
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 11/02/2011
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 54580
|d 54580
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 637_000000000000000_S349E
|7 0
|8 CG
|9 93699
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-16
|e Sistema Bibliotecario
|g 16.46
|i 16001646
|l 2
|o 637 S349e
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|r 2018-10-03
|s 2018-10-03
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|w 2012-08-16
|y BK
|x 05/2002
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