Elementos de bromatología descriptiva /
Introducción a la química de los alimentos -- Nutrición -- Productos añadidos -- Cereales, productos de panadería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Dulces y golosinas -- Carnes y embutidps -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) grasas y comestibles finos -- Agua potable y agua...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España:
Acribia,
1995
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| Materias: |
| Sumario: | Introducción a la química de los alimentos -- Nutrición -- Productos añadidos -- Cereales, productos de panadería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Dulces y golosinas -- Carnes y embutidps -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) grasas y comestibles finos -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas refrescantes -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y aliemtos dietéticos. |
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| Notas: | Incluye apéndice e índice alfabético |
| Descripción Física: | xxviii, 644 páginas : ilustraciones, cuadros ; 24 cm |
| Público: | Audiencia general |
| Bibliografía: | Referencias bibliográficas: p.611-623 |
| ISBN: | 842000877X |