Elementos de bromatología descriptiva /
Introducción a la química de los alimentos -- Nutrición -- Productos añadidos -- Cereales, productos de panadería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Dulces y golosinas -- Carnes y embutidps -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) grasas y comestibles finos -- Agua potable y agua...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España:
Acribia,
1995
|
| Materias: |
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|---|---|---|---|
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| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a 664.07 |b E37 | ||
| 100 | |a Vollmer, Günter |e autor | ||
| 245 | |a Elementos de bromatología descriptiva / |c Gunter Vollmer ... [y otros cuatro] ; traducido por María Marcela González Gross; rev. Andres Marcos Barrado. | ||
| 260 | |a Zaragoza, España: |b Acribia, |c 1995 | ||
| 300 | |a xxviii, 644 páginas : |b ilustraciones, cuadros ; |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye apéndice e índice alfabético | ||
| 504 | |a Referencias bibliográficas: p.611-623 | ||
| 520 | |a Introducción a la química de los alimentos -- Nutrición -- Productos añadidos -- Cereales, productos de panadería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Dulces y golosinas -- Carnes y embutidps -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) grasas y comestibles finos -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas refrescantes -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y aliemtos dietéticos. | ||
| 521 | |a Audiencia general | ||
| 650 | |a Alimentos |2 LEMB | ||
| 650 | |a Composición de los alimentos |2 LEMB | ||
| 700 | |a Vollmer, Gunter |e ( Coautor) | ||
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
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