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| LEADER |
01271cam a2200217a 44500 |
| 020 |
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|a 84-200-0737-4
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 041 |
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|a spa
|h eng
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| 082 |
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|a 664.02
|b R199m
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| 100 |
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|a Ranken, M. D.
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| 245 |
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|a Manual de industrias de los alimentos /
|c M. D. Ranken ; trad. Pedro Ducar Maluenda... [et al.]
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| 250 |
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|a 2a ed.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Acribia,
|c 1988
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| 300 |
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|a ix, 672 p. :
|b il. ;
|c 29 cm.
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| 592 |
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|a Carne y productos cárnicos -- Pescado y productos del pescado -- Harina y productos hormeados -- Productos lácteos -- Grasas y alimentos grasos -- Bebidas calientes : café té, cacao y otros -- Zumos de frutas y bebidas refrescantes -- Salsas y encurtidos -- Conservas -- Productos de confitería -- Aperitivos -- Nutrición -- Congelación y refrigeración -- Deshidratación y productos desecados -- Enlatado -- Manejo y almacenamiento -- Operaciones de garantía y control de calidad.
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| 650 |
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|a Tecnología de alimentos
|2 LEMB
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| 991 |
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|a ing_marina
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| 992 |
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|a 16/10/2007
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 59791
|d 59791
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 664_020000000000000_R199M
|7 0
|8 R
|9 104256
|a 15
|b 15
|c R
|d 2012-08-16
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|o 664.02 R199m
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|r 2017-03-06
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