Identificación de colorantes azoicos permitidos en refrescos coloreados de rehidratación oral elaborados en El Salvador /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Online Access: | 10131069 |
Table of Contents:
- Marco teórico: Generalidades de aditivos alimentarios, Definición de colorantes, Historia de los colorantes, Motivos por los cuales se adicionan colorantes a los alimentos, Clasificación de los colorantes, Requisitos exigidos para los colorantes artificiales, La calidad de los colorantes, Regulación, certificación y aprobación de los colorantes artificiales, Alergia a los colorantes, Cromatografía.
- Parte experimental.