|
|
|
|
LEADER |
02935nam a22003257 4500 |
007 |
ta |
008 |
050201e1999 es db||frm||||||||||spa|d |
040 |
|
|
|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|
094 |
|
|
|a 1601
|b E875e
|
100 |
|
|
|a Espinoza Alemán, Claudia Berenise
|
700 |
|
|
|a Lemus Rosales, Willians Henry
|e Autor
|
700 |
|
|
|a Manzano Guzmán, Rosa Ebelia
|e Autor
|
245 |
|
|
|a Evaluación de la calidad microbiológica de ensaladas frescas elaboradas artesanalmente en los comedores de los mercados del área de San Salvador y Antiguo Cuscatlán /
|c Claudia Berinise Espinoza Alemán, Willians Henry Lemus Rosales, Rosa Ebelia Manzano Guzmán; Asesores: Norma Estela Molina de Pacheco, Gloria Ruth Calderón.
|
260 |
|
|
|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 1999
|
300 |
|
|
|a (13), 82+(2) h. :
|b grafs.
|c 28 cm.
|
500 |
|
|
|a Incluye Bibliografía, Anexos
|
500 |
|
|
|a 576.165
|
502 |
|
|
|a Tesis (Licenciado en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 1999.
|
592 |
|
|
|a Definición botánica de hortalizas y verduras.--Defición de ensaladas frescas.--Clasificación de las hortalizas.--Composición general de una ensalada fresca.--Descripción de cada uno de los componentes: tomate, lechuga, pepino, remolacha, rábano, repollo.--Características microbiológicas: Factores que afectan el crecimiento de microorganismos; Fuentes de contaminación microbiológica; Microorganismos de importancia en la microbiología de los alimentos.--Determinación de la calidad microbiológica en muestras de ensaladas fresca en los mercados: Modelo, San Miguelito, Mejicanos, Zacamil, Tineti, Ex-Cuartel, Antiguo Cuscatlán, Soyapango, La Tiendona, San Jacinto, Sagrado Corazón, Mercado Central.--Determinación de la calidad microbiológica global en muestras de ensaladas frescas.
|
856 |
|
|
|u 10100340
|
991 |
|
|
|a No asignado
|
992 |
|
|
|a 10/09/2009
|
942 |
|
|
|c BK
|
999 |
|
|
|c 64163
|d 64163
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 1601_000000000000000_E875E
|7 0
|8 T
|9 113083
|a 10
|b 10
|c T
|d 2012-08-16
|i 10100340
|o 1601 E875e
|p 10100340
|r 2012-08-16
|t 1
|w 2012-08-16
|y TS
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 1601_000000000000000_E77E
|7 0
|8 T
|9 113084
|a 16
|b 16
|c T
|d 2012-08-16
|e Admón Académica
|i 16101254
|o 1601 E77e
|p 16101254
|r 2012-08-16
|t 1
|w 2012-08-16
|y TS
|x 09/1999
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 1601_000000000000000_E875E
|7 0
|8 T
|9 113085
|a 10
|b 10
|c T
|d 2012-08-16
|i 10120605
|o 1601 E875e
|p 10120605
|r 2012-08-16
|t 2
|w 2012-08-16
|y TS
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 1601_000000000000000_E77E
|7 0
|8 T
|9 113086
|a 16
|b 16
|c T
|d 2012-08-16
|e Admón Académica
|i 16101255
|o 1601 E77e
|p 16101255
|r 2012-08-16
|t 2
|w 2012-08-16
|y TS
|x 09/1999
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 1601_000000000000000_E77E
|7 0
|8 T
|9 113087
|a 16
|b 16
|c T
|d 2012-08-16
|e Admón Académica
|i 16101256
|o 1601 E77e
|p 16101256
|r 2012-08-16
|t 3
|w 2012-08-16
|y TS
|x 09/1999
|
952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 0
|6 1601_000000000000000_E77E
|7 0
|8 T
|9 113088
|a 16
|b 16
|c T
|d 2012-08-16
|e Admón Académica
|i 16101258
|o 1601 E77e
|p 16101258
|r 2012-08-16
|t 5
|w 2012-08-16
|y TS
|x 09/1999
|