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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
050201e1999 es db||frm||||||||||spa|d |
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
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| 094 |
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|a 1601
|b E875e
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| 100 |
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|a Espinoza Alemán, Claudia Berenise
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| 700 |
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|a Lemus Rosales, Willians Henry
|e Autor
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| 700 |
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|a Manzano Guzmán, Rosa Ebelia
|e Autor
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| 245 |
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|a Evaluación de la calidad microbiológica de ensaladas frescas elaboradas artesanalmente en los comedores de los mercados del área de San Salvador y Antiguo Cuscatlán /
|c Claudia Berinise Espinoza Alemán, Willians Henry Lemus Rosales, Rosa Ebelia Manzano Guzmán; Asesores: Norma Estela Molina de Pacheco, Gloria Ruth Calderón.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 1999
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| 300 |
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|a (13), 82+(2) h. :
|b grafs.
|c 28 cm.
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| 500 |
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|a Incluye Bibliografía, Anexos
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| 500 |
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|a 576.165
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciado en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 1999.
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| 592 |
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|a Definición botánica de hortalizas y verduras.--Defición de ensaladas frescas.--Clasificación de las hortalizas.--Composición general de una ensalada fresca.--Descripción de cada uno de los componentes: tomate, lechuga, pepino, remolacha, rábano, repollo.--Características microbiológicas: Factores que afectan el crecimiento de microorganismos; Fuentes de contaminación microbiológica; Microorganismos de importancia en la microbiología de los alimentos.--Determinación de la calidad microbiológica en muestras de ensaladas fresca en los mercados: Modelo, San Miguelito, Mejicanos, Zacamil, Tineti, Ex-Cuartel, Antiguo Cuscatlán, Soyapango, La Tiendona, San Jacinto, Sagrado Corazón, Mercado Central.--Determinación de la calidad microbiológica global en muestras de ensaladas frescas.
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| 856 |
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|u 10100340
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| 991 |
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|a No asignado
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| 992 |
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|a 10/09/2009
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 64163
|d 64163
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| 952 |
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|b 16
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|d 2012-08-16
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|x 09/1999
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