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| LEADER |
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| 008 |
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 664.028
|b A323e
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| 100 |
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|a Alas Navarrete, Ruth Encarnación
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| 245 |
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|a Estudio de técnicas de fermentación de alimentos populares en El Salvador /
|c Ruth Encarnación Alas Navarrete.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 1987
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| 300 |
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|a 103 h. ;
|b il.
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| 502 |
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|a Tesis (Lic. en Ciencia y Tecnología de Alimentos) -- Universidad de El Salvador
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| 592 |
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|a Tipos de fermentaciones importantes en la elaboración de los alimentos populares -- Fermentación alcoholicas -- Identificación y selección de alimentos populares fermentados -- Estudio de técnicas de fermentación -- Evaluación fisico-química
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| 650 |
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|a FERMENTACION
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| 650 |
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|a ALIMENTOS POPULARES
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| 991 |
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|a ing_marina
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| 992 |
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|a 04/05/2012
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 70263
|d 70263
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| 952 |
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