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| LEADER |
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| 020 |
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|a 9684441525
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| 040 |
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|a Universidad Autónoma de Chiriquí
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 543.1
|b B13q1
|2 19 ed.
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| 100 |
1 |
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|a Badui Dergal, Salvador.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Química de los alimentos /
|c Salvador Badui Dergal ; con la colaboración de Héctor Bourges Rodríguez y Antonio Anzaldúa Morales.
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| 264 |
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|a México :
|b Editorial Alhambra Mexicana,
|c 1996.
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| 300 |
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|a 648 p. :
|b il. ;
|c 22 cm.
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| 336 |
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|a txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a n
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a nc
|2 rdacarrier
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| 490 |
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0 |
|a Universidad
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía e índice.
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| 650 |
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|a Análisis de alimentos.
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| 650 |
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|a Composición química de los alimentos.
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| 650 |
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|a Tecnología química.
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| 650 |
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|a Alimentos
|x Actividad del agua.
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| 700 |
1 |
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|a Bourges Rodríguez, Héctor.
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| 700 |
1 |
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|a Anzaldúa Morales, Antonio.
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| 999 |
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|c 3399
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| 952 |
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