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Efecto de inclusión de diferentes niveles de carragenina sobre la formación de cristales de hielo en jamón cocido /
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Menjivar Martínez, Luis Eduardo
Formato:
Tesis
Libro
Lenguaje:
English
Publicado:
Catacamas, Olancho,
UNAG,
2010
Materias:
JAMON COCIDO-HIELO
Existencias
Descripción
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Vista Equipo
Descripción
Descripción Física:
48 p. Tab. Graf.
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