Efecto de inclusión de diferentes niveles de carragenina sobre la formación de cristales de hielo en jamón cocido /
Autor principal: | Menjivar Martínez, Luis Eduardo |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
Catacamas, Olancho,
UNAG,
2010
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Materias: |
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