Principles of food sanitation
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York, N.Y.
Springer
c2006
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| Edición: | 5th ed. |
| Colección: | (Food science text series)
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| Materias: |
| Notas: | Incluye glosario |
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| Descripción Física: | xiv, 413 p. ill., diagrs 25 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice |
| ISBN: | 978-1-4419-2038-6 |