Ciencia de la carne

Ciencia de la carne

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lawrie, R.A.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza (España) : Acribia, 1977
Edición:2. ed.
Materias:
CARNE
TECNOLOGIA
CONSERVACION BIOLOGICA
VALOR NUTRITIVO
CONTROL DE CALIDAD
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
ALMACENAMIENTO
COMPOSICION QUIMICA
Descripción
Notas:Ilus.
Descripción Física:456 p.
ISBN:ISBN 84-200-0292-5

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