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| LEADER |
01566nam a2200385 i 4500 |
| 007 |
ta |
| 040 |
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|a Universidad Nacional Agraria
|b spa
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| 907 |
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|a Q02
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| 908 |
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|a Q04
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| 911 |
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|a M
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| 978 |
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|a RSM
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| 979 |
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|a 27-03-2000
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| 991 |
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|a TEXTO
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| 991 |
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|a ROS.MAR
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| 020 |
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|a ISBN 84-200-0703-X
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| 035 |
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|a 010011
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| 041 |
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|a spa
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| 092 |
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|a Q02 H825
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| 100 |
1 |
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|a Hoseney, C.R.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Principios de ciencia y tecnología de los cereales
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| 260 |
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|a Zaragoza (España) :
|b Acribia,
|c 1991
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| 264 |
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|a Zaragoza (España) :
|b Acribia,
|c 1991
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| 300 |
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|a 321 p.
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| 500 |
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|a Ilus.; 135 ref. /Cap.Uno : Estructura de los cereales;Cap.Dos: El almidón de los cereales;Cap.Tro.:Proteínas de los cereales;Cap.Cuart.:Constituyentes secundarios de los cereales;Cap.Quint.:Almacenamiento de los cereales;Cap.Sext.:Molturación de los cereales;Cap.Sept.:Molturación hémeda:producción de almidón,aceite y proteína;Cap.Oct.:Procesamiento de arroz,avena y cebada;Cap.Nov.:Malteado y preparación de bebidas;Cap.Dec.:Productos esponjados con levadura;Cap.Onc.:Productos de trigo blando;Cap.Doc.:Pasta y "Noodles";Cap.Trec.:Cereales de desayuno;Cap.Cat.:Tentempiés
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| 650 |
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7 |
|a CEREALES
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7 |
|a TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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7 |
|a ALMIDON
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7 |
|a COMPOSICION QUIMICA
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7 |
|a PROTEINAS DE CEREALES
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7 |
|a ALMACENAMIENTO
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7 |
|a PROCESAMIENTO
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| 650 |
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7 |
|a PASTA
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| 942 |
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|c BK
|2 agris
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| 952 |
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|a 01
|b 01
|8 CG
|c CG
|y BK
|p L0234/00c01
|o Q02 H825
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| 952 |
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|a 01
|b 01
|8 CG
|c CG
|y BK
|p L0235/00c02
|o Q02 H825
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