Obtención y caracterización del coagulante vegetal de leche normalizado de origen vegetal (Cynara cardunculus) para su aplicación comercio en la elaboracion del queso de la serena
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| Notas: | Ilus. |
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| Descripción Física: | v.2 : p. 55-69 |