Obtención y caracterización del coagulante vegetal de leche normalizado de origen vegetal (Cynara cardunculus) para su aplicación comercio en la elaboracion del queso de la serena

Código QR

Obtención y caracterización del coagulante vegetal de leche normalizado de origen vegetal (Cynara cardunculus) para su aplicación comercio en la elaboracion del queso de la serena

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Roa Ojalvo, I.=700 1 González Crespo, J.
Otros Autores:	Mas Mayoral, M., Osorio Bueno, E., Mendiola Díaz, J.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	FABRICACION DEL QUESO LECHE COAGULACION TECNICAS ANALITICAS NORMALIZACION ESPAÑA

Ejemplares similares

Elaboración de quesos de oveja y cabra /
por: Scholz, Wolfgang, et al.
Publicado: (1995)

Cómo hacer queso en casa
por: Cantœ Villarreal, María Cristina
Publicado: (1975)

Fundamentos de la elaboración del queso /
por: Dilanian, Zaven Khristoforovich, et al.
Publicado: (1976)

Capacitación para el desarrollo de un queso tipo jalapeño para la empresa de lacteos "San Miguel" /
por: Nuñez Peña, Erick Ariel
Publicado: (2017)

Fabricación de quesos
por: Rivas, José G.
Publicado: (1950)

Estudio de factibilidad para la elaboración del queso procesado.
por: Arriola Retolaza, Carlos Alberto
Publicado: (1978)

Quesos de los Andes : el arte de comprar conservar y comerlos /
por: Tonello, Teresa de
Publicado: (1981)

LA Utilización de leche cruda versus pasteurizada en la elaboración de quesos . I. elaboración de quesos.
por: Sánchez, C.

Evaluación de variaciones en la manufactura de queso blanco y determinación de su vida como queso fresco utilizando análisis sensorial y un parámetro químico.
por: Jiménez Montero, Silvia Eugenia
Publicado: (1994)

Quesería moderna; fabricación de quesos de todas clases españoles y extranjeros
por: Sáinz, Rufo
Publicado: (1936)

La elaboración de queso fresco y otros derivados lácteos : guía básica artesanal y de la pequeña industria /
por: Chacón Villalobos, Alejandro 1972-
Publicado: (2003)

Fundamentos de la elaboración del queso
por: Dilanjan, Sawen Christoforowitsch
Publicado: (1984)

Quesos; tecnología y control de calidad
por: Compairé Fernández, Carlos
Publicado: (1976)

Estudio preliminar sobre el aprovechamiento del suero de mantequilla en la fabricación de quesos ácidos.
por: Solís Guzmán, Alvaro
Publicado: (1971)

Los quesos mexicanos
por: Villegas de Gante, A.
Publicado: (2003)

¿Cómo elaborar quesos frescos de alta calidad? /
por: Madrid González, Francia Osiris

Producción de enzimas coagulantes de la leche por via microbiana
por: Villin, Carlos
Publicado: (1980)

Quesos /
por: Ramírez, Yacksiry
Publicado: (2007)

Quesos: queso campesino pasteurizado y queso campesino molido
por: Muñoz, L.C.
Publicado: (1984)

Elaboración de un queso fresco a partir de leche de cabra adaptado a las condiciones técnicas de la Asociación Costarricense de Criadores de Cabras (A.C.C.C.) y al gusto del consumidor nacional /
por: Corrales Ureña, Julio Humberto, et al.
Publicado: (2004)

Quesos: tecnología y control de calidad
por: Compaire Fernández, C.
Publicado: (1969)

Leche de calidad para quesos sanos
por: Lacayo, L.N.

Desarrollo de queso maduro adicionado con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01 /
por: Boza Méndez, Esteban, et al.
Publicado: (2008)

Elaboración de quesos
por: Minut, J.
Publicado: (1951)

Aspectos de la elaboración de queso blanco en Costa Rica
por: Mayorga Jiménez, Randall, et al.

Calluses of Cynara cardunculus Var. Cardunculus cardoon (Asteraceae) : determination of cynarine and chlorogenic acid by automated high-performance capillary electrophoresis.
por: Trajtemberg, Silvia

La utilización de leche cruda versus pasteurizada en la elaboración de quesos. II. Pasteurización
por: Sánchez, C.

Industrialización casera del queso
por: Frankel, Aída M.
Publicado: (1979)

Quesos de pasta cocida o hilada : Queso doble crema y queso pera
por: Piñeros, L.
Publicado: (2005)

Queso mozarella
por: Muñoz, L.C.
Publicado: (1984)

Prefactibilidad económica de la elaboración de extensor de queso y helado, utilizando como base el suero de leche.
por: López Taks, Ivan Nícolas
Publicado: (2019)

Técnicas normadas para el procesamiento y comercialización de queso en Nicaragua
por: González Pérez, Karla de los Angeles | Gallayo Manzanares, Jonathan | Suárez Urbina, Carmen Vanessa Gallayo Manzanares Jonathan
Publicado: (2014)

Enzimas coagulantes de leche. Efecto del pH y la concentración de iones calcio en el tiempo de coagulación.
por: Ruíz Godoy, Héctor Adolfo
Publicado: (1977)

Como madurar quesos en forma artesanal en las zonas de altura de Costa Rica /
por: Yee Umaña, Mario, et al.
Publicado: (2004)

Características básicas del queso ahumado nicaragüense
por: Arróliga Flores, Reynaldo
Publicado: (1976)

Elaboracion de quesos artesanales en Argentina
por: Dianda, M.A.
Publicado: (2005)

Elaboración de queso fresco tipo Turrialba con probióticos /
por: Segura Rodríguez, Nancy, et al.
Publicado: (2005)

Utilizacion de la pepsina de pollo como coagulante de la leche
por: Martinez G, Rene=700 1 Botero P, Alfonso

Industria lechera y de quesos moderna : síntesis de todo lo ultimamente escrito y de los recientes experimentos realizados sobre la industria lechera con aplicación al país /
por: Barbier, Julio, et al.
Publicado: (1931)

Fundamentos de la elaboracion del queso
por: Dilanjan, S.Ch.
Publicado: (1970)