Quesos /

Quesos /

Sumario: Explica como se elabora el queso por medio de la cuajada y algunos tipos de queso como el palmito y el maduro. Y cómo se han creado pequeñas empresas familiares de queso. Presenta como es el diario vivir en las lecherías de Costa Rica por medio de relatos de productores de queso.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ramírez, Yacksiry (Productor)
Otros Autores: Ley, Alejandra (Productor, Productor/a ó Realizador/a), Ramírez Venegas, Alejandra (Productor, Productor/a ó Realizador/a), Gómez, Juan Ma. (Productor, Productor/a ó Realizador/a), Ramírez Avendaño, Victoria Eugenia (Productor, Productor/a ó Realizador/a)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica] : 15 UCR, 2007.
Materias:
QUESOS > FABRICACION
INDUSTRIA LECHERA > COSTA RICA

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica

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Número de Clasificación: 398.097.286
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