Quimica culinaria : Estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
2004
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| Materias: |
| Notas: | Ilus. |
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| Descripción Física: | 289 p. |
| ISBN: | ISBN 84-200-0823-0 |