Quimica culinaria : Estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Coenders, A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza (España) : Acribia, 2004
Materias:	CEREALES COMPOSICION APROXIMADA AZUCARES HORTALIZAS COMPOSICION QUIMICA FRUTAS PRODUCTOS LACTEOS CARNE HUEVOS PESCADO ACEITES GRASAS BEBIDAS MICROORGANISMOS ADITIVOS ALIMENTARIOS


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