Ciencia de la carne de ave

Ciencia de la carne de ave

Sumario (Es)

Bibliographic Details
Main Author: Rchardson, R.I.
Other Authors: Mead, G.C., Nuñez Fernandez, O.
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza (España) : Acribia, c1999
Subjects:
CALIDAD
CARNE
CARNE DE AVES
FIBRAS MUSCULARES
ANALISIS ORGANOLEPTICO
MICROBIOLOGIA
HIGIENE DE LA CARNE
PROCESAMIENTO
VALOR NUTRITIVO
Description
Summary:Sumario (Es)
Item Description:Ilus.; 230 ref.
Physical Description:497 p.
ISBN:ISBN 84-200-0944-X

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