Tecnologia quesera

Tecnologia quesera

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Villegas de Gante, A.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Mexico (Mexico) : Trillas, 2004
Materias:
QUESO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
COMPOSICION APROXIMADA
CALIDAD
HIGIENE DE LA LECHE
MADURACION
PREPARACION ENZIMATICA
PRODUCCION LECHERA
Descripción
Notas:Ilus.; 31 ref. Incluye Glosario
Descripción Física:398 p.
ISBN:ISBN 968-24-6999-6

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