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Tecnologia quesera
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Tecnologia quesera
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Villegas de Gante, A.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Mexico (Mexico) :
Trillas,
2004
Materias:
QUESO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
COMPOSICION APROXIMADA
CALIDAD
HIGIENE DE LA LECHE
MADURACION
PREPARACION ENZIMATICA
PRODUCCION LECHERA
Existencias
Descripción
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Descripción
Notas:
Ilus.; 31 ref. Incluye Glosario
Descripción Física:
398 p.
ISBN:
ISBN 968-24-6999-6
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