Quimica de los alimentos

Quimica de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Badui Dergal, S.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Mexico (Mexico) : Pearson Educacion, 2006
Edición:4. ed.
Materias:
COMPOSICION QUIMICA
ALIMENTOS
AGUA
CARBOHIDRATOS
PROTEINAS
LIPIDOS
ENZIMAS
VITAMINAS
NUTRIENTES
PIGMENTOS
AROMATIZACION
SABOR
ADITIVOS
LECHE
TRANSGENICOS
Descripción
Notas:Ilus.
Descripción Física:716 p.
ISBN:ISBN 970-26-0670-5

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