Caracterizacion fisica y quimicq de granos de cacao fermentados, secos y tostados de la region de Chuao

Caracterizacion fisica y quimicq de granos de cacao fermentados, secos y tostados de la region de Chuao

(Es, En)

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Perez, E.=700 1 Alvarez, C.
Otros Autores: Lares, M.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
THEOBROMA CACAO
ACIDEZ
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
ACIDOS GRASOS
PROTEINAS
FIBRAS
VENEZUELA
PROTEINA CRUDA
CACAO
Descripción
Sumario:(Es, En)
Notas:ilus., 19 ref.
ISBN:IáN 0002, 192X

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