|
|
|
|
LEADER |
00695nam a2200157Ia 4500 |
008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
020 |
|
|
|a 84-200-0847-8
|
040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
|
082 |
|
|
|a 664.902 V317c
|
100 |
|
|
|a Varnam, Alan H.
|
245 |
|
0 |
|b Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland
|
260 |
|
|
|a Zaragoza, España : Acribia
|
300 |
|
|
|a xiii, 423 p.
|
650 |
|
|
|a 1. CARNE 2. PRODUCTOS CÁRNICOS 3. CONTROL DE CARNES 4. MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE 5. CONSERVACIÓN DE CARNES 6. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 7. TECNOLOGÍA QUÍMICA
|
700 |
|
|
|a Sutherland, Jane P. Jaime Moreno, Isabel, trad.
|
999 |
|
|
|c 12192
|