Fennema química de los alimentos / editado : Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema; traducción : Bernabé Sanz Pérez, Albert Ibarz Ribas y otros

Fennema química de los alimentos / editado : Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema; traducción : Bernabé Sanz Pérez, Albert Ibarz Ribas y otros

Detalles Bibliográficos
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: España: Editorial ACRIBIA, S.A
Edición:3
Materias:
1. QUÍMICA DE ALIMENTOS 2. ALIMENTOS 3. ADITIVOS ALIMENTARIOS 4. NUTRICIÓN 5. VITAMINAS 6. MINERALES 7. LÍPIDOS 8. ENZIMAS -ANÁLISIS
Descripción
Descripción Física:xii, 1154 p.
ISBN:978-84-200-1142-4

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