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| LEADER |
00794nam a2200157Ia 4500 |
| 008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 |
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|a 978-607-32-1508-4
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
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| 100 |
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|a Badui Dergal, Salvador
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| 245 |
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0 |
|b Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; director técnico: Grupo Herdez ; revisión técnica: Ruth Pedroza Islas
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| 250 |
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|a 5
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| 260 |
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|a México: Pearson Educación
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| 300 |
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|a xvii, 723 páginas : ejercicios y gráficos en blanco y negro
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| 650 |
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|a 1. QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS 2. ALIMENTOS 3. ALIMENTO 4. HIDRATO DE CARBONO 5. PROTEÍNA 6. LÍPIDOS 7. ENZIMAS 8. VITAMINA 9. TOXICOLOGÍA 10. ADITIVOS ALIMENTARIOS 11. TRANSGÉNICOS -ANÁLISIS -COMPASICIÓN
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| 700 |
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|a Pedroza Isla, Ruth, revisión técnica
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| 999 |
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|c 15027
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