Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción : Manuel Alcalá Aguilera

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción : Manuel Alcalá Aguilera

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Carpenter, Roland P.
Otros Autores: Alcalá Aguilera, Manuel, traducción
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A
Edición:2
Materias:
1. EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS 2. ALIMENTOS - ANÁLISIS 3. CONTROL DE CALIDAD 4. NORMAS ISO 5. GUSTO 5. SABOR 6. OLORES
Descripción
Descripción Física:xxvii, 191 páginas : gráficos en blanco y negro
ISBN:978-84-200-0988-9

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