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| LEADER |
00834nam a2200133Ia 4500 |
| 008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
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| 100 |
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|a Pallais Mayorga, Claudia Yuriel
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| 245 |
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0 |
|b Efectos de la deshidratación osmótica y fritura en las características físico-químicas en chips de dos variedades de yuca (Manihot esculenta Crantz) con sabor natural y barbacoa / Claudia Yuriel Pallais Mayorga, Wendy Alicia Rivera Ramos
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| 260 |
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|a León, UNAN Nicaragua :
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| 300 |
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|a 143 hojas : tablas y fotos a colores
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| 650 |
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|a 1. DESHIDRATACIÓN - YUCA - EVALUACIÓN 2. OSMOSIS 3. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS - YUCA 4. PROPIEDADES QUÍMICAS 5. TUBÉRCULO 6. ORGANOLÉPTICA 7. ANÁLISIS SENSORIAL 8. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2016
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| 700 |
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|a Dávila Prado, Indiana, tutor
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| 999 |
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|c 16496
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