Gema de los Ángeles Abarca Blanco, Idania José Pastora Obregón Aprovechamiento tecnológico del atún aleta azul (Thunnus orientalis) mediante la elaboración de escabeche cocido /

Gema de los Ángeles Abarca Blanco, Idania José Pastora Obregón Aprovechamiento tecnológico del atún aleta azul (Thunnus orientalis) mediante la elaboración de escabeche cocido /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Abarca Blanco, Gema de los Ángeles
Otros Autores: Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: UNAN León, Nicaragua :
Materias:
1. ALIMENTOS MARINOS - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 2. NICARAGUA - PESCA DE ATÚN 3. ATÚN - INDUSTRIA PESQUERA 4. NICARAGUA - PESCA ARTESANAL 5. CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS 6. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS - MÉTODOS 7. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020
Descripción
Descripción Física:124 hojas : gráficos y fotos a colores

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