Evaluación de la influencia del uso de fécula de papa y maíz, sobre las características organolépticas en las Nuggets de pescado filete de tiburón (Triaenodon obesus) / Yeslin Isidora Quiñonez Amaya, Daleska Mercedes Picado Gómez

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Quiñones Amaya, Yeslin Isidora
Otros Autores:	Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	León, Nicaragua. : UNAN
Materias:	1. PROCESAMIENTO DE PESCADO 2. PESCADO-SUBPRODUCTOS-INDUSTRIA Y COMERCIO. 3. HARINA DE PESCADO. 5. INGENIERÍA EN ALIMENTOS - TESIS - 2020.

Descripción
Descripción Física:	97 hojas ; fotografías y gráficos a color

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