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| LEADER |
00718nam a2200145Ia 4500 |
| 008 |
240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 |
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|a 84-200-0961-X
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON
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| 082 |
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|a 637.14 C569c
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| 245 |
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0 |
|b Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ... [et al.] ; traducción: Rosa Maria Oria Almudí
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| 260 |
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|a Zaragoza, España : Acribia
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| 300 |
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|a xvii, 730 p.
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| 650 |
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|a 1. LECHE 2. PRODUCTOS LÁCTEOS 3. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 4. BACTERIOLOGÍA DE LA LECHE 5. PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE 6. LECHE CONCENTRADA 7. QUESOS 8. TECNOLOGÍA QUÍMICA -INDUSTRIA Y COMERCIO
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| 700 |
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|a Walstra, P. Oria Almudí, Rosa María, traducción
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| 999 |
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|c 43145
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