Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ... [et al.] ; traducción: Rosa Maria Oria Almudí

Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ... [et al.] ; traducción: Rosa Maria Oria Almudí

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Walstra, P. Oria Almudí, Rosa María, traducción
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: Zaragoza, España : Acribia
Materias:
1. LECHE 2. PRODUCTOS LÁCTEOS 3. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 4. BACTERIOLOGÍA DE LA LECHE 5. PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE 6. LECHE CONCENTRADA 7. QUESOS 8. TECNOLOGÍA QUÍMICA -INDUSTRIA Y COMERCIO

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