Evaluación del efecto de la operación de deslactosado sobre la disponibilidad de lisina en leche fluida /
El objetivo general de este estudio fue evaluar el efecto de la operación de deslactosado sobre la disponibilidad de lisina en leche fluida. Además, se compararon diferentes tipos de leche sometidas a distintos tratamientos térmicos como la pasteurización, el proceso UHT y ol secado o deshidrata...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
2001.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Internet
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| Copia | Disponible |
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