Evaluación del efecto de la operación de deslactosado sobre la disponibilidad de lisina en leche fluida /
El objetivo general de este estudio fue evaluar el efecto de la operación de deslactosado sobre la disponibilidad de lisina en leche fluida. Además, se compararon diferentes tipos de leche sometidas a distintos tratamientos térmicos como la pasteurización, el proceso UHT y ol secado o deshidrata...
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
2001.
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| Subjects: | |
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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